ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE
Ingredienti per 2 persone
250 g di lenticchie rosse (metà confezione)
2 cucchiai di olio extrav. di oliva
1 cucchiaio di pelati (facoltativo)
80 g di pasta da minestra
1 foglia di alloro
Mezzo dado
Cipolla
1 carota (facoltativa)
1 spicchio di aglio
Sale
1-In una casseruola fare il soffritto con olio, aglio e cipolla tagliati.
Intanto far cadere lentamente le lenticchie su un piatto per controllare che non vi sia
qualche sassolino.
 
2-Quando la cipolla imbionda unire le lenticchie, l’alloro, il sale, il dado, la carota, i pelati
e 4 bicchieri di acqua calda, perché si gonfiano.
In mezz’ora le lenticchie sono cotte e si possono mangiare così come contorno.
 
3-Togliere la carota.
Passare le lenticchie col passaverdure, rimetterle nella casseruola e aggiungere mezzo litro di acqua.
Quando bolle unire la pasta e ancora sale e completare la cottura.
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