TORTA FACILE SENZA BURRO
Avvertenza: mai aprire il forno mentre la torta cuoce e fin quando non è raffreddata,
perché si interrompe la cottura e si sgonfia.
Si può usare anche una tortiera a ciambella.
La tortiera necessita di una noce di burro per evitare alla torta di attaccare.
Ingredienti
Farina 00 (anche la farina 00 per dolci) circa 150g - corrisponde a 3 cucchiai pieni colmi
Zucchero 4 cucchiai colmi
2 mele
3 uova
Mezzo bicchiere circa di olio d’oliva extrav.
1 vasetto di yogurt bianco
Un pizzico di sale
Mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
Mezza fialetta di aroma vaniglia o altro
Buccia di Limone grattugiato
1-Passare la noce di burro tutt’intorno e sul fondo. In sostituzione del burro si può usare un filo d’olio.
Versare un po’ di farina e scuotere in modo che si infarini tutta la tortiera.
2-Accendere il forno a 180°, meglio se non ventilato.
3-Fare a fettine le mele sbucciate.
4-Separare gli albumi e montarli a neve.
5-In un recipiente a bordi alti mettere i tuorli, lo zucchero, un pizzichino di sale, la buccia grattugiata di un limone (evitare di grattugiare la polpa bianca).
6-Mescolare il tutto a lungo. L’impasto deve schiarirsi e fare delle bollicine.
Si può utilizzare il frullatore/sbattitore: fare attenzione all’inizio, perché se non si è mescolato
l’impasto fa schizzi.
7-Unire l’olio, lo yogurt, mezza fialetta di aroma e mescolare.
Versare poi piano la farina sempre mescolando per non fare grumi. Si può versare da un setaccio.
È il momento del lievito, che si può mescolare anche prima alla farina. È sufficiente mezza bustina.
8-Versare gli albumi montati a neve girando dal basso verso l’alto: l’impasto si deve riempire di aria.
9-Unire i pezzetti di mela e mescolare.
10-Versare il tutto nella tortiera e mettere nel forno già a 180° per circa 30 minuti.
La torta è cotta quando la superficie ha un bel colore bruno.
Diventata fredda, passare il contorno della tortiera con un coltello se fatica a staccarsi.
Mettere un piatto sopra e rovesciare. Poi rovesciare di nuovo.
Si può spolverare con zucchero a velo.
Questa torta è l’ideale sia da sola che bagnata nel latte o nel tè.
Si può preparare anche senza le mele.
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