Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

TORTA CON FARINA INTEGRALE

200 g di farina integrale (circa 7 cucchiai colmi)

150 g di zucchero integrale (di canna – circa 6 cucchiai)

4 carote (300 g)

Mezza bustina di lievito istantaneo

2 uova

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

30 g di mandorle o noci

2 cucchiai di uvetta sultanina (uva passa)

1 pizzico di sale

2 cucchiai di latte

1 pizzico di noce moscata

1 noce di burro

1 cucchiaio di farina

1-Preparare la tortiera: ungerla con la noce di burro e poi cospargerla di farina.

Mondare, lavare, asciugare le carote, poi grattugiarle.

2-Frullare le mandorle o le noci. Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida.

In una terrina versare la farina integrale, lo zucchero, mezza bustina di lievito e una grattatina di noce moscata. Mescolare.

Unire le due uova intere, l’olio, e il latte.

Mescolare.

3-Scaldare il forno a 170°.

Unire all’impasto le carote grattugiate.

Asciugare l’uvetta e unirla insieme alle mandorle e al pizzico di sale.

Mescolare.

4- Versare il tutto nella tortiera e sistemarlo bene.

5-Mettere in forno e lasciar cuocere a 170° per un’ora.

Lasciar raffreddare il forno. Togliere la torta e passare con la lama del coltello lungo i bordi della torta per staccarla.

Poi con l’uso di due piatti in successione rovesciarla e rigirarla.