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TIRAMISÚ CON “PHILADELPHIA”
Ingredienti per 4 persone 150 g di formaggio “Philadelphia” 15 savoiardi circa 3 cucchiai colmi di zucchero 2 uova ½ bicchiere di marsala (se piace) 3 tazzine di caffè 1 cucchiaio di cacao
1-Preparare il caffè e addolcirlo con metà cucchiaio di zucchero. Si può unire il marsala. Separare i tuorli e gli albumi. Mettere i tuorli in una terrina, aggiungere 2 cucchiai colmi di zucchero e mescolare fino a quando diventano bianchicci e fanno le bolle; ci si può aiutare col frullatore.
2-Unire il formaggio “Philadelphia” e mescolare. Si può usare il frullatore per farlo sciogliere bene.
3-Montare a neve gli albumi con lo zucchero rimanente e un “pizzichino” di sale se si vuole che si mantengano sodi. Si ricorda che per montare gli albumi il frullatore non deve avere rimasugli di tuorlo. Unire gli albumi al composto e mescolare.
4-Tagliare i savoiardi a metà per la lunghezza.
5-Passare velocemente i savoiardi nel caffè e sistemarli in un contenitore in modo da formare uno strato. Ricoprire con abbondante composto.
6-Continuare con strati di savoiardi e composto. Finire con il composto.
7-Spolverare con il colino il cacao. Tenere in frigo. È buono anche il giorno seguente.
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