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STRUDEL FACILE DI MELE
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia da frigo (non congelata) 500 g circa di mele ( un po’ di più se sono piccole, perché c’è più scarto) 1 cucchiaio colmo di zucchero 1 noce di burro Il succo di mezzo limone Carta da forno
Facoltativi: 50 g di uvetta sultanina (1 cucchiaio colmo) 1 cucchiaio di pinoli Alcune noci 1 cucchiaio di miele 50 g di zucchero a velo (1 cucchiaio colmo)
1-Preparare in una terrina il succo di limone. Lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele, mescolandole al succo di limone per non farle scurire.
2-Mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida per alcuni minuti. Sgusciare le noci e spezzettare i gherigli. Unire alle mele le noci, i pinoli, l’uvetta asciugata e lo zucchero semolato (non lo zucchero a velo). Mescolare il tutto.
3-Stendere sul tavolo la carta da forno grande quanto la leccarda (vassoio del forno). Adagiarvi la pasta sfoglia srotolata con la propria carta in modo che la pasta si trovi tra due fogli. Passare più volte col mattarello o con una bottiglia di vetro in modo che la pasta si assottigli e diventi di forma ovale. Mettere la pasta sulla leccarda del forno con solo la carta grande sotto.
4-Adagiare il contenuto della terrina nella parte più larga della pasta sfoglia. Versare velocemente sull’impasto il cucchiaio di miele.
5-Arrotolare prima da un lato aiutandosi con la carta. Mettere alcuni pezzetti di burro sul bordo per unire.
6-Chiudere con l’altro bordo di pasta facendo attenzione che non rimanga tanta aria all’interno. Chiudere ai lati premendo sulla pasta. Disporre i pezzetti di burro rimanenti sulla parte alta.
7-Preparare il forno a 200° e infornare lo strudel. Lasciar cuocere per 40 minuti circa, cioè fino a quando prende il colore bruno.
8-Togliere lo strudel dal forno e posarlo su un vassoio (si stacca subito dalla carta da forno). Spolverare con lo zucchero a velo. Lo zucchero a velo si ottiene anche facendo macinare lo zucchero semolato nel frullatore o nel macinacaffè per qualche minuto.
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