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SPEZZATINO TIPO GULASCH CON PREPARATO
Ingredienti per 2 persone: 1 busta di preparato per gulasch Bauer 500 g di carne da spezzatino (meglio se bovino+suino) 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla grossa (200 g) 15 g di burro Sale
Affettare la cipolla e metterla ad appassire in una padella con un cucchiaio di olio, coperta e a fuoco basso mescolando ogni tanto. Intanto tagliare i pezzi di carne perché di solito i pezzi sono grossi.
In una padella antiaderente capiente versare l’olio rimanente e il burro. A fuoco vivacissimo rosolare la carne: evitare di metterla tutta in una volta perché versa troppo liquido, perciò rosolarla in due volte e tenerla su un piatto in attesa. Quando è rosolata benissimo, il liquido si è asciugato e anche l’odore è più gradevole. Versare in una ciotola mezzo litro di acqua fredda e il contenuto della busta come nelle indicazioni. Mescolare bene. Riunire la carne nella stessa padella, versare la cipolla, mescolare, aggiungere poco sale e infine unire il preparato sciolto.
Lasciare cucinare a fuoco basso per un’ora circa e sempre col coperchio, aggiungendo se occorre dell’acqua bollente.
Assaggiare la carne per capire se ha raggiunto la cottura necessaria e il sale. Risulta amabile, non piccante.
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