POLPETTE MORBIDE
Ingredienti per 2 persone
150 g di carne macinata (3 parti di bovino e 1 parte di maiale possibilmente)
Un pezzo di pane raffermo
Mezzo bicchiere di latte
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina bianca
1 bicchiere di olio per friggere
Prezzemolo
Mezzo spicchio di aglio
1-Mettere in un contenitore il pane raffermo tagliuzzato e bagnarlo con il latte.
Preparare l’aglio: togliere dalla metà dello spicchio il germoglio per renderlo più digeribile.
 
2-Quando il pane si è ammollato bene, aggiungere l’aglio tagliato piccolissimo,
l’uovo, il prezzemolo, il parmigiano, il sale, il pepe e mescolare bene.
Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere un po’ di pane grattugiato.
3-Preparare la farina in un piatto. Formare le polpette non troppo grosse e passarle nella farina.
4-Far scaldare l’olio in una padella antiaderente e posare le polpette. Rigirarle quando sono
rosolate da una parte. Schiacciarle leggermente con la forchetta.
5-Toglierle e metterle in un piatto sulla carta da cucina.
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