POLPETTE AL SUGO
Ingredienti per 2 persone
Per le polpette:
150 g di carne macinata (3 parti di bovino e 1 parte di maiale possibilmente)
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di olio extrav. di oliva
Pochi pezzetti di uno spicchio di aglio se piace
Sale e pepe
Per il sugo:
Mezzo vasetto di pelati a pezzetti oppure qualche cucchiaio di passata di pomodoro
mezza cipolla
2 foglie di basilico
1 cucchiaio di olio extrav. di oliva
Sale e pepe
1-Preparare il sugo: rosolare olio e cipolla. Unire il pomodoro, le foglie di basilico, il sale e
il pepe. Aggiungere un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere a fuoco basso per mezz’ora.
Non far restringere troppo il sugo.
2-Intanto preparare le polpette.
In un piatto mettere la carne macinata, l’uovo, il prezzemolo, i pezzettini di aglio, il parmigiano,
il sale e il pepe. Mescolare bene.
3-Preparare il pangrattato in un piatto e con la forchetta dividere il composto.
Con le mani girare le polpette, dare la forma rotonda e schiacciarle leggermente.
4-Versare l’olio extrav. d’oliva in una padella antiaderente e appena è caldo mettere le polpette.
Quando sono rosolate da un lato, girarle.
5- Una volta ben cotte, toglierle e metterle nel sugo. Lasciarle per 5 minuti e poi servire.
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