Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

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POLENTA COME LASAGNA

Ingredienti per 2 persone

500 g di polenta pronta (eventualmente per fare la polenta vedi ricetta sul sito)

1 lattina di pelati o polpa pronta

2 cipolle

1 spicchio di aglio

Qualche foglia di basilico

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

100 g di formaggio che fonde (mozzarella, stracchino, … )

5 cucchiai di parmigiano grattugiato

10 g di burro

Sale e pepe

Facoltativa: 1 carota

1-Preparare il sugo di pomodoro mettendo a soffriggere in 2 cucchiai di olio mezza cipolla tagliata e l’aglio.

Quando hanno preso colore aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, il pepe, le foglie di basilico e mezzo bicchiere d’acqua o più. Far bollire lentamente per mezz’ora circa.

Per insaporire si può mettere una carota che alla fine sarà tolta insieme con le foglie di basilico.

2-Tagliare il resto delle cipolle e metterle ad appassire nell’olio rimanente, coperte e a fuoco basso, rimestando spesso (non devono rosolare e prendere colore). Sale.

3-Tagliare la polenta fredda (anche confezionata) a fette di mezzo cm.

4-Disporre a strati in una pirofila, mettendo prima sul fondo un po’ si salsa: fette di polenta, salsa, cipolle appassite, formaggio che fonde tagliato a pezzetti e parmigiano.

Terminare con fette, parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

5-Infornare per 20 minuti nel forno caldo a 180 gradi.