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PETTO DI POLLO CON PATATE

Ingredienti per 2 persone:

200 g di petto di pollo

4 patate (circa 400 g)

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla grossa o 2 medie

Mezzo bicchiere di vino bianco

Sale e pepe


Preparare una padella grande e una piccola.

Tagliare a listarelle sottili la cipolla e metterla nella padella grande con 2 cucchiai di olio. Coprire e far cuocere lentamente a fuoco basso rigirando spesso per far appassire la cipolla senza che prenda colore.

Sale.







Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti piccoli.

Nella padella più piccola mettere l’olio rimanente e unire le patate per farle rosolare. Rigirare spesso.

Sale.





Preparare il petto di pollo tagliato a fettine sottili.

Quando la cipolla è appassita, cioè dopo circa un quarto d’ora, unire la carne e rigirare a fuoco basso per farla cuocere. Aggiungere ancora un po’ di sale sulla carne.




Nel frattempo anche le patate saranno rosolate. Aggiungerle quando la carne è sbiancata perché cotta.

Abbondare col pepe.




Rigirare per far insaporire il tutto e far ammorbidire le patate. Unire il vino.





Rigirare ancora qualche minuto e servire.





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