PASTA CON LO SGOMBRO
Ingredienti per 2 persone:
Pasta 200 g
Sgombro 1 scatoletta
Olio extrav. di oliva 3 cucchiai
Aglio 2 spicchi e una cipolla piccola
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio oppure mezzo vasetto di pelati
Prezzemolo
Sale e pepe
1-Si preparano contemporaneamente la pasta e il sugo.
Mettere sul fuoco una pentola con 1 litro e mezzo d’acqua per la pasta.
Nel frattempo far soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla a pezzetti.
2-Sgocciolare un po’ lo sgombro e versarlo nel soffritto dorato.
Versare anche il concentrato di pomodoro oppure mezzo vasetto di pelati. Poco sale e pepe.
Spargere il prezzemolo sminuzzato.
3-Quando l’acqua nella pentola bolle, versare la pasta e il sale.
Mescolare il sugo e aggiungere un po’ dell’acqua della pasta.
4-Quando la pasta ha raggiunto la cottura, scolarla e rimetterla nella pentola, poi aggiungere
anche il sugo e mescolare. Si può servire con il formaggio parmigiano se piace.
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