Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

MENU PRINCIPALE

PASTA CON LE NOCI

Ingredienti per 2 persone:

160 g di pasta possibilmente corta

Una decina di noci (40 g di gherigli)

1 cucchiaio di pinoli

100 g di pancetta

2 spicchi di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 tozzo di pane raffermo (30 g)

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale e pepe

Portare l’acqua della pasta a bollire, unire la pasta e il sale.

Intanto tagliare la pancetta, sminuzzare i gherigli e ridurre il pane a cubettini.

In una padella antiaderente versare l’olio e l’aglio a pezzetti. Quando è rosolato unire i pezzetti di pancetta e farli rosolare fino a quando diventano bruni e lasciano uscire il grasso.

Unire gherigli, pinoli e pane, sale e pepe. Far cuocere per qualche minuto, poi aggiungere 1 tazzina di acqua della pasta. Tenere da parte ancora una tazzina di acqua della pasta se questa risultasse troppo asciutta.

Scolare la pasta nella padella.

Servire col parmigiano.