PASTA CON L'ESTRATTO DI POMODORO
Ingredienti per 2 persone
200 g di pasta
2 cucchiai di concentrato (triplo o doppio) di pomodoro in tubetto
2 cucchiai di olio extrav. di oliva
Cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
Qualche foglia di basilico
Sale e pepe
1-Preparare il soffritto: olio, cipolla e aglio tagliuzzati, lasciar rosolare fino a quando la cipolla
è dorata. A questo punto versare il concentrato.
In una pentola più grande portare a ebollizione un litro e mezzo di acqua per la pasta.
2-Mescolare il concentrato di pomodoro e quando è un po’ rosolato versare un mestolo di acqua
bollente o l’acqua della pasta. Sale e pepe e qualche foglia di basilico.
3-Versare la pasta nell’acqua bollente salata e portare a cottura.
Scolare la pasta, rimetterla nella pentola, unire il sugo e mescolare.
Servire con abbondante parmigiano. |
