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PASTA AL SALMONE E PANNA
Ingredienti per 2 persone 200 g di spaghetti (o altro) 100 g di salmone affumicato (anche di più se piace) 100 ml di panna da cucina (metà confezione) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 noce di burro Prezzemolo Noce moscata Sale
1-Portare a ebollizione 1 litro e mezzo di acqua. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e aggiungere il salmone a pezzetti. Lasciar rosolare e intanto versare la pasta e il sale nell’acqua bollente, mescolando ogni tanto.
2-Aggiungere al salmone il prezzemolo, la panna, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di parmigiano e una grattatina di noce moscata. Far cuocere pochi minuti a fuoco basso. Se si restringe troppo, aggiungere acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta lasciando un po’ di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella sul fuoco e mescolare come se si stesse per rigirare la frittata.
3-Servire caldo e con il parmigiano rimanente.
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