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OSSIBUCHI DI VEITELLO IN UMIDO

Ingredienti per 2 persone
300 g di ossibuchi di vitello
1 cucchiaio di olio extrav. di oliva
20 g di burro
1 cucchiaio di farina
3 cucchiai di pomodori pelati a pezzetti (circa mezzo vasetto)
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Cipolla
Qualche foglia di basilico
Sale e pepe

1-Preparare olio, burro, un po’ di cipolla e aglio tagliuzzati in una padella antiaderente
e fare il soffritto.
Fare 3 tagli intorno ad ogni ossobuco, perchè rimanga in forma durante la cottura.
Passare gli ossibuchi nella farina e unirli al soffritto.

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2-A fuoco basso far rosolare la carne e rigirarla. Unire sale, pepe, prezzemolo e foglie di basilico,
pomodoro e 1 bicchiere di acqua calda.
Coprire e lasciar cuocere per un’ora.
Se il fondo di cottura si asciuga troppo aggiungere ancora un po’ di acqua calda.

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