Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

MERLUZZO LESSO CON GIARDINIERA

Ingredienti per 2 persone

1 merluzzo da 400g - 500 g anche congelato o 2 piccoli

2 limoni

1 vasetto di giardiniera

2 foglie di alloro

Sale

Facoltativa: la maionese

1-Portare a ebollizione l’acqua che permetta poi di coprire completamente il pesce.

Se non si possiede la pesciera o se il pesce è piccolo, si può usare una pentola alta in modo che vi resti immerso.

Se è fresco, togliere le interiora e lavarlo.

Immergere il pesce e aggiungere un limone tagliato a metà e spremuto, sale e foglie di alloro.

Quando riprende il bollore, mettere la fiamma bassa e coprire.

Lasciar cuocere per un quarto d’ora, 20 minuti secondo la grossezza.

2-Togliere il pesce con l’aiuto di una schiumarola in modo che non si rompa.

Posarlo sul piatto e pulirlo dalla pelle e dalle lische.

Accompagnare con il limone e, a parte, con la giardiniera e la maionese.