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GIRELLE DI CARNE
Ingredienti per 2 persone 200 g di carne di vitello o pollo (tipo scaloppine) 2 uova 1 noce di burro 50 g di prosciutto cotto Rosmarino 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe Alcuni stuzzicadenti
1-Sbattere le uova con un po’ di sale (usare un pezzo di carta da forno per non sporcare il piatto. Mettere il burro in una padella antiaderente e cucinare la frittata da entrambi i lati.
2-Tagliare la carne in modo da avere pezzi di circa 8 cm di lato. Batterla se troppo spessa. Mettere il sale sulla carne. Tagliare la frittata in fette di numero uguale a quello dei pezzi di carne.
3-Posare su ogni pezzo di carne un pezzo di frittata e finire con un pezzo di prosciutto. Arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti mettendo in mezzo qualche foglia di rosmarino.
4-In una padella scaldare l’olio e posare gli involtini. Rigirarli. Perché cuociano bene anche all’interno, si può tenere per qualche minuto il coperchio.
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