MENU PRINCIPALE



GAMBERONI CON CIPOLLA DI TROPEA

Ingredienti per 2 persone

400 g di gamberoni senza testa (oppure 500 g se completi)

250 g di pomodorini da sugo

1 cipolla di Tropea

3 spicchi di aglio

1 mazzetto di prezzemolo

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe




Lavare e far scolare i gamberoni. Preparare le verdure mondate e lavate.

Tagliare il prezzemolo.




Per preparare la cipolla è meglio proteggersi gli occhi con occhiali.

Tagliare la cipolla e metterla in uno scolapasta. Coprirla con un abbondante cucchiaio di sale (anche 2 cucchiai se la cipolla è grande).

Strizzarla con la mano con forza per ammorbidirla. Farà anche una schiuma che colerà sotto.

Dopo qualche minuto sciacquare bene la cipolla per liberarla del sale.

Strizzarla bene e metterla su un piattino.

Nel salare il pesce ricordarsi che la cipolla è già stata salata.




In una padella antiaderente versare l’olio e unire l’aglio sminuzzato.

Quando l’aglio è dorato aggiungere il pesce. Rigirare a fuoco vivo per qualche minuto. Sale e pepe.





Unire il prezzemolo tagliato, i pomodorini e la cipolla strizzata.



Coprire, abbassare la fiamma del gas, far cuocere per 15-20 minuti mescolando ogni tanto.




All (c) 2009 - MrGCentral.com - Ricette di cucina italiana