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FRITTATA CON LE PATATE

Ingredienti per 2 persone

2 uova

5 patate per circa 600 g

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe


1-Pelare e lavare le patate, asciugarle e tagliarle a dadini.

In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di olio, poi metterle a rosolare (per un periodo anche col coperchio) rigirandole. Sale e pepe.




2-Sbattere le uova in una terrina, aggiungere un po’ di sale. Unire le patate cotte.




3-Mescolare bene e rimettere il tutto nella padella sul fuoco basso.




4-Livellare. Coprire e controllare che sotto prenda colore e poi con l’aiuto di un coperchio piatto rigirare la frittata, rimetterla nella padella e completare la cottura.


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