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FRITTATA CON LE PATATE
Ingredienti per 2 persone 2 uova 5 patate per circa 600 g 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe
1-Pelare e lavare le patate, asciugarle e tagliarle a dadini. In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di olio, poi metterle a rosolare (per un periodo anche col coperchio) rigirandole. Sale e pepe.
2-Sbattere le uova in una terrina, aggiungere un po’ di sale. Unire le patate cotte.
3-Mescolare bene e rimettere il tutto nella padella sul fuoco basso.
4-Livellare. Coprire e controllare che sotto prenda colore e poi con l’aiuto di un coperchio piatto rigirare la frittata, rimetterla nella padella e completare la cottura.
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