Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

FINOCCHI GRATINATI AL FORNO

Ingredienti per 2 persone
1 finocchio grosso o 2 piccoli
30 g di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di farina bianca
1 bicchiere di latte
Noce moscata
Sale

1-Pulire, lavare e tagliare a spicchi i finocchi.
Portare a ebollizione poco più di mezzo litro di acqua salata e aggiungere i finocchi.
Farli cuocere per 20 minuti circa.

2-Intanto preparare la besciamella: in un pentolino antiaderente mettere 25 g di burro (lasciarne
una noce da parte). Fiamma bassa.
Quando è sciolto aggiungere la farina e mescolare sempre.

3-Versare mezzo bicchiere di latte e mescolare fino a quando la besciamella diventa densa e non
si vedono più grumi.

4-Versare il latte rimanente e mescolare ancora. Se diventasse troppo densa aggiungere latte
fino alla consistenza desiderata.
Unire il sale, un cucchiaio di parmigiano e una grattata abbondante di noce moscata.

5-Scolare i finocchi e disporli in una pentola da forno.
Versare sopra i finocchi la besciamella.
Cospargere il rimanente cucchiaio di parmigiano e per finire la noce di burro a pezzetti.

6-Scaldare il forno a 170° e mettere i finocchi a gratinare fino a quando si forma la crostina dorata.