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FILETTI DI SALMONE AL FORNO

Ingredienti per 2 persone:

250 g di filetto di salmone anche surgelato (2 tranci)

2 spicchi di aglio

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di pangrattato

Un po’ di prezzemolo

Sale e pepe


Far scongelare il pesce.




Stendere l’olio sul fondo di una pirofila. Unire il pesce.

Preparare un pesto di aglio, prezzemolo, parmigiano, pangrattato, sale e pepe.





Coprire i due filetti col pesto.




Mettere in forno a 180 gradi per mezz’ora circa. A metà cottura versare il vino in modo da bagnare e formare il fondo.




Servire caldo.













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