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FILETTI DI SALMONE AL FORNO
Ingredienti per 2 persone: 250 g di filetto di salmone anche surgelato (2 tranci) 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Mezzo bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato Un po’ di prezzemolo Sale e pepe
Far scongelare il pesce.
Stendere l’olio sul fondo di una pirofila. Unire il pesce. Preparare un pesto di aglio, prezzemolo, parmigiano, pangrattato, sale e pepe.
Coprire i due filetti col pesto.
Mettere in forno a 180 gradi per mezz’ora circa. A metà cottura versare il vino in modo da bagnare e formare il fondo.
Servire caldo.
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