Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

CONIGLIO CON VERDURE

Ingredienti per 2 persone

2 cosce di coniglio (500 g) o lombatine

1 cipolla piccola o metà grande

1 gambo di sedano

1 carota

1 rametto di rosmarino

3 foglie di salvia

1 bicchiere di vino bianco

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe

1-Lavare e tagliare a pezzettini le verdure. Fare un mazzolino con salvia e rosmarino stretti da un filo.

In una padella antiaderente far rosolare piano i due pezzi di coniglio senza condimento.

2-In una padella pulita mettere l’olio e le verdure e lasciar rosolare a fuoco basso rigirando spesso.

Quando le verdure sono appassite e dorate, mettere la carne e il mazzolino di odori.

3-Far insaporire. Aggiungere sale e pepe.

In un bicchiere mettere metà vino bianco e metà acqua. Versare sulla carne.

Poi preparare l’altra metà del vino con l’altra metà di acqua per allungare quando sarà necessario successivamente.

Coprire e far cuocere per un’ora abbondante a fuoco basso. Controllare ogni tanto e rigirare.

Aggiustare di sale prima di servire.