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CAVOLFIORE CON RICOTTA


Ingredienti per 2 persone:

Metà cavolfiore lessato

200 g di ricotta fresca (circa metà di una ricotta intera)

70 g di pancetta

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe



In una padella antiaderente versare l’olio, unire la pancetta tagliata a pezzetti. Quando è rosolata bene unire i fiori separati del cavolfiore già lessato (in acqua bollente salata).




Dopo che si sono rosolati, unire la ricotta a fette grosse.

Mettere il sale e abbondante pepe. Far rosolare anche la ricotta girandola una volta sola per non romperla.




Ecco un modo gustoso di recuperare una parte di cavolfiore lessato!






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