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CAVOLFIORE CON RICOTTA
Ingredienti per 2 persone: Metà cavolfiore lessato 200 g di ricotta fresca (circa metà di una ricotta intera) 70 g di pancetta 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale e pepe
In una padella antiaderente versare l’olio, unire la pancetta tagliata a pezzetti. Quando è rosolata bene unire i fiori separati del cavolfiore già lessato (in acqua bollente salata).
Dopo che si sono rosolati, unire la ricotta a fette grosse. Mettere il sale e abbondante pepe. Far rosolare anche la ricotta girandola una volta sola per non romperla.
Ecco un modo gustoso di recuperare una parte di cavolfiore lessato!
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