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CALAMARI IN UMIDO

Ingredienti per 2 persone
600 g di calamari
2 spicchi di aglio
Una spruzzata di vino bianco
2 cucchiai di olio extrav. di oliva
Mezzo vasetto di pomodori pelati a pezzetti
Peperoncino
Sale e pepe

 

1-Pulire i calamari  (togliere la pellicina e l’interno del corpo) e lavarli.
Tagliarli a listarelle.

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2-In una padella antiaderente scaldare l’olio con l’aglio tagliato.
Unire i calamari, un po’ di peperoncino e il pepe, far rosolare.
Per il sale aspettare la fine della cottura, perché talvolta sono già salati a sufficienza.
Dopo pochi minuti diventano bianchi, spruzzare col vino e far evaporare.
Unire il pomodoro e mezzo bicchiere di acqua calda.
Lasciar cuocere coperti per mezz’ora a fuoco basso.

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