BOCCONCINI DI VITELLO AL LATTE -
FACILI E VELOCI
Per fare
questo piatto facile e veloce si può acquistare della carne di
vitello magra oppure carne di vitello per spezzatino o di seconda
scelta e poi separare la parte magra.
Si può
acquistare quest’ultimo tipo in quantità doppia per poi
utilizzare la parte scartata (grassa) insieme allo spezzatino, fare
cioè due pietanze diverse: bocconcini al latte e spezzatino.
Ingredienti
per 2 persone
300 g di
carne di vitello magra
Un quarto
di litro di latte (una tazza); si può usare anche il latte
molto magro o di soia
2 cucchiai
di farina
25 g di
burro
Sale
1-Tagliare
la carne magra a pezzetti piccoli.
2-Infarinare
i pezzetti di carne. Intanto mettere a sciogliere il burro in una
padella antiaderente.
3-Quando
il burro fa la schiuma unire la carne infarinata e mescolare
separando i pezzetti e rigirandoli in modo che in pochi minuti, a
fuoco vivo, si rosolino da tutte le parti e prendano colore.
Solo dopo
unire il latte e il sale.
4-L’intingolo
si addensa subito. Lasciarlo liquido a piacere. Servire subito
caldissimo.
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