Ricette Italiane - Ricette di cucina Italiana

AGNELLO AL FORNO

Ingredienti per 2 persone

500 g circa di agnello a pezzi (anche agnello anteriore)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Aromi: salvia, rosmarino, alcune bacche di ginepro

2 spicchi di aglio

Succo di mezzo limone

Mezzo bicchiere di vino bianco

Sale e pepe

1-Mettere i pezzi di agnello a marinare su un piatto: coprire con l’olio, gli aromi, il sale e il pepe,

il succo di limone e l’aglio a pezzetti. Lasciare così in frigo per alcune ore, anche per una notte.

2-Mettere una padella antiaderente sul fuoco e versare il contenuto del piatto.

Lasciar rosolare e rigirare a fuoco vivace i pezzi.

3- Quando sono dorati da tutti i lati, versare il vino bianco.

Preparare il forno a 180°.

Versare il contenuto della padella in una pirofila o una pentola da forno.

Coprire con una carta stagnola bucherellata con la forchetta e infornare.

Deve cuocere almeno per un’ora. Si capisce che è pronto quando la carne si ritira e si

stacca dall’osso.